BÁNH GATO CAM

BÁNH GATO CAM

Mình thích cam và mùi thơm của cam, vị cay dịu nhẹ của vỏ cam vàng nên rất hay làm bánh chung với vỏ cam nhưng chưa thử dùng nước cam, cho đến hôm qua lúc vô tình làm bể nguyên quả trứng nên quyết định làm bánh gato luôn vì ko tách lòng để làm bánh khác được
. Nhân tiện lại đang có cam vàng, mình quyết định thử luôn. Hồi giờ mình làm bánh gato vẫn hay bị phê bình là khô, để sang ngày hôm sau ko còn gì ngon hết, cũng đau lòng lắm nhưng nhất quyết phục thù. Hôm qua chỉ dùng công thức đơn giản nhất cho bánh gato nhưng có thêm cam bỗng nhiên mang lại cho mình một món bánh mà mình mê mẩn mãi, và ai cũng khen, ko biết có phải do mình quá khích mà tưởng tượng ra ko nhỉ ?

- 3 trứng gà
- 80g đường
- 90g bột mì thường/ bột mì đa dụng
- 1 quả cam vàng, bào vỏ ra để riêng, vắt nước .

CÁCH LÀM

- Đập trứng và cân đường vào âu. Dùng máy đánh trứng bắt đầu đánh với tốc độ thấp, sau đó tăng cao dần, đánh đến khi nào trứng thật mịn và ko còn bọt khí, ĐÂY LÀ ĐIỀU RẤT QUAN TRỌNG CẦN LÀM ĐƯỢC. Trứng sẽ đẹp như thế này và mịn như thế này.

Hình minh họa từ internet

- Chia bột làm 3 phần, rây 3 lần vào âu, dùng kĩ thuật FOLD sau mỗi lần rây bột. Kĩ thuật FOLD cũng RẤT QUAN TRỌNG TRONG LÀM BÁNH.

https://www.youtube.com/watch?v=vP4vbktd-PM

- Cho vỏ cam vàng vào, đổ nước cam men theo thành âu vào và FOLD NHANH, NHẸ, TRÁNH LÀM VỠ BỌT KHÍ .

- Lót giấy nến cho khuôn, bật lò trước 10p ở 180C , nướng 20p, nhớ canh bánh vàng mặt thì che mặt bánh lại tránh bị cháy.

BÁNH NÀY CŨNG LÀM BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN ĐƯỢC NHA, CHỈ CẦN CHÚ Ý THỜI GIAN NƯỚNG LÀ ĐƯỢC. 

CÓ VẬY THÔI MÀ BÁNH NGON LẮM.